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45 bis 60 Jahre alte
oder ein Bressehuhn mit Vin-Jaune-Sauce
sehr feine Säure und etwas Griff
Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf Lehm-
fein aufsteigendem Mousseux
Terroir al Limit Les Tosses 2022 louise-brison 45 bis 60 Jahre alteLes Tosses stammt von einem der hchstgelegenen Weinberge in Torroja del Priorat. Auf 600 Metern wurzeln 90 Jahre alte Carignan Reben in kargem Schieferboden, exponiert zur sdwestlichen Sonne. Die geringen Ertrge, die diese uralten Reben liefern, werden von Hand gelesen, mit ganzen Trauben vergoren und anschlieend in Zement ausgebaut. Was daraus entsteht, ist ein Wein von seltener Intensitt und gleichzeitiger Finesse. Dunkle Frucht, Kruter und eine
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