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Das Outside Skirt wird aus dem unteren Rippenbereich geschnitten
Das Filet ist besonders mager im Vergleich zu anderen Wagyu Cuts und überzeugt dennoch mit maximaler Saftigkeit und Eleganz
Am Eichelkamp 85
kreiert von Sternekoch Benjamin Maerz
Unser Miyazaki Wagyu Flanksteak ist ein außergewöhnlich edles Stück Fleisch aus der berühmten Präfektur Miyazaki in Japan
DRY AGED | Hüftmedaillon | Italienischer Büffel Zubehör Das Outside Skirt wird ausBeim Bffel gehrt die Steakhfte definitiv zu den Edelstcken und zu den wahrscheinlich meist unterschtztesten Cuts des italienischen Wasserbffels. Die daraus geschnittenen Medaillons sind unvergleichlich zart und aromatisch im Geschmack.
